农村庭院用的石磨，农村庭院大门款式

半岛全媒体编辑王甜

加工石厂

说起磨盘，大多数人的记忆仍然是乡村淳朴原始的味道，而磨盘是时代的象征，足以让老一辈怀念它的健康味道。随着时间的推移和技术的进步，磨盘逐渐从许多人的家中消失，取而代之的是来自机电作坊的“速溶”面粉。近日，胶州魏家庄村合作社，逐渐消失的磨盘被“唤醒”，社长郑淑芬连续三年来公司视察，激励其将口粮恢复到原来的味道。方方正正的小房间，每小时50份“食物”，樱桃、蓝莓枝条，馒头香喷喷。9月28日，小编走访了魏家庄村扬翔樱桃专业合作社，聆听了郑淑芬讲述自己创业初心的故事，并现场品尝了石磨带来的健康味道。

孟庆超经营一家电石厂，添加小麦粒。

古老的磨面粉方法每分钟20转，每口面粉磨18次。

小编驱车前往胶州魏家庄村，在狭长的村道上看到了扬翔合作社的石料破碎加工车间，红瓦、矮房在这个初秋的村庄里不可谓不引人注目。加工车间里，四个人同时转动着电磨，空气中弥漫着浓浓的麦香。经理孟庆超（46岁）是这个磨盘加工车间的关键人物，指导日常面粉生产。

“我们的磨机重达2000公斤，每分钟低速运转20次。我们吃的面粉每一口都要磨18次。”孟庆超告诉小编，目前市场上销售的面粉大部分是周边村庄有很多生产磨粉的厂家/作坊，但扬翔只有一家正在恢复古老的磨粉方法。

晒干后的小麦

“所有的磨盘，不管是手动的还是电动的，如果速度没有题，你磨出来的面粉质量就会很好。我们的磨盘是用机器代替人工，其他方面和普通磨盘没什么区别。工厂可以每小时可生产1000公斤面条，每小时产量仅50公斤，通过低速研磨保留蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、膳食纤维等营养成分。“50多岁的人，60后、60后的人，童年的味道也是最健康的味道。”扬翔樱桃合作社董事长郑秀芬告诉小编。

谈到生产的磨石面粉，郑秀芬动容地说“磨石面粉之后，很多人告诉我，他们种小麦，洗小麦，然后把小麦送到磨坊车间加工。”这种情况，我们对转速和重量一无所知。面粉本身是有弹性的，但是如果转速太快或者温度太高，这种弹性就被破坏了，面粉的味道就没有了。好吧，磨石粉难得，但必须是真材实料，理解却需要花点心思。

研究种子选择，拒绝化肥，并使用古老的小麦干燥技术来制造优质面粉。

从选种到播种、研磨，如何做出健康松软的馒头，都是学。项目将于2021年进行试种植，2022年正式启动。2023年7月23日，郑秀芬石材研磨加工车间正式启动。到目前为止，工作坊持续了不到三个月，但前期审批已经持续了三年，从种子到进入嘴里的食物，郑淑芬已经有了相当多的经验。“我研究选种很长时间了，不同的小麦品种，出苗率差别很大，有的50-50分，有的4-6分。我们现在种的小麦，出苗率是50，而出来的小麦出苗率50，质量都不错，我现在做的面粉主要针对两类人群，第一个是年轻人，因为面条要细，做痘痘汤、饺子但像我们一样，50多岁、1960、70后的人，其实可以接受面粉是的、深色的，都来自这个时代的面粉。

孟清草正在准备对谷物进行分类。

郑淑芬利用地理优势，使用的肥料也更加先进，不再使用袋装化肥，而是将魏家庄村的牛、羊、猪的粪便统一收集，发酵、自然干燥，用于化肥生产。小麦种植。小编多次走访扬翔樱花合作社院子，发现一棵树下居然集中了约50公斤的羊粪。郑秀芬小编介绍如下“这种肥料已经发酵了一年，拿在手上一捻，就碎了，没有任何气味。非常适合给小麦施肥，与袋装肥料完全不同。”

秋收后，成熟的小麦统一收割，重要的一步就是清理小麦、洗净、舀出、旋麦晒干。郑秀芬说“其实最聪明的就是在阳光下涂乳液，就像涂化妆品一样，洗完脸后脸上的水分还没有干，时间可能不合适，乳液还没有干。””。它还没有干。“开始涂粉底液是错误的，晒麦的‘火候’和时间也是错误的。”

扬翔樱桃合作社董事长郑秀芬

麦子在烈日下晒干后，就把麦子铺得厚厚的，用手勤奋地翻动。干燥完成后，将小麦收集在袋子中，并在第二天或每隔一天再次摊开。“小麦暴露在阳光下直到水分完全干燥，因此所得的面粉没有味道。烘干小麦时需要注意的事项有很多。有时你会看到小麦已经干了，但实际上它仍然是干的。“冬天每隔两天拿出来晒一下，夏天就会好一些，第二天还要再晒一次。这是多年耕作积累的实践经验，传承了古老的技术。”郑先生说。秀芬说道。

干燥的小麦在车间被收集起来，压平装入厚厚的绿色网袋中，然后开始下一个脱皮过程。孟庆超告诉小编，将面粉剥皮，使其更细腻、更美味，是车间里的特殊工艺。“市场上很多石磨机实际上并没有将面粉脱皮，因为这个过程其实相当繁琐，但我们认为，一旦恢复了谷物的原味，味道更好，我们不介意麻烦。……”

磨石将面粉慢慢磨碎，储存在铁桶里，装满一桶面粉需要25分钟。据郑秀芬介绍，目前该作坊生产的面粉畅销，销售区域不断扩大，扬翔磨石面粉也正在走进许多健康水平较高的家庭。

磨石面粉已申报世界文化遗产，“把原汁原味、健康的面粉送到每个家庭，是我们最大的心愿！”

目前在石磨坊出售的一些面粉

郑秀芬形容自己是一个真正的农村人，小时候当过磨坊，种地，开过馒头店，养过牲畜。2015年，郑秀芬开始种植樱桃和蓝莓，追求食物的天然味道。“我从2015年开始研究樱桃市场，2017年我成立了合作社，开始种植樱桃，包括我现在做的磨石粉。除了我个人的童年感受，我还考虑到了健康题。“我成长。“樱桃、蓝莓是我自己做的，我懂得什么是好的品质，包括做面粉。我愿意一点一滴地还原和完善我的产品，让我的孩子吃到健康的食物。”郑秀芬说。

面粉的连续生产

一个作坊提供的面粉品种不止一种，有磨石粉、全麦粉、糯米粉、玉米粉、红薯粉等。“我们还会在糯米粉中加入一袋砂糖，以去除脂肪。砂糖也是我们一直看到的甘蔗生产的糖。我还选择了红薯粉中使用的红薯品种”。试了几次，不碎，不太甜，很好吃。“每个方面都经过仔细考虑，”他说。郑秀芬还表示，计划明年推出艾草包子，满足更多人的口味。

“我吃的馒头是樱桃树枝和蓝莓树枝一起蒸的，樱桃树枝根咬下去是甜的，馒头的味道完全不一样！欢迎这几天对磨盘和蓝莓树枝的兴趣。如果你不对面粉不太了解的“孩子们也来我们合作社尝尝馒头，他们觉得比山海的其他美食都好吃。最重要的是，这里的面粉真的对你有好处！”秀芬告诉小编

扬翔合作石材研磨加工

目前，石材作坊的技术人员并不多，从工艺到理念，郑秀芬说，“老东西”都是地道的继承者，不需要学习或引进技术，本身就是“技术”。小麦的洗晒、碾磨的速度、压榨的次数等等都是我熟悉的，但那间车间里所蕴含的并不是一台简单的电动磨石研磨机，而是心、技巧、努力。的工匠。一代。

今年3月，郑秀芬将磨盘技艺申请为非物质文化遗产，在她的带领和探索下，磨盘技艺将得到复兴，并普及到城市的千家万户。郑秀芬诚实地对小编说“好吃又健康，希望通过我做的食物，让更多的家庭明白，这是我的目标，我要餐桌上有石粉！”

本文给大家介绍的一些关于农村庭院用的石磨和农村庭院大门款式的话题已经解完毕，希望大家喜欢。